[맛집 vs 맛집] '2TV 생생정보' 곱창전골, 최상급 한우 사용 '시원 칼칼한 국물'
2023-10-19 박은철 기자
[박은철 기자] 19일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 곱창전골 맛집을 소개한다.
서울 강남구 청담동에 위치한 이 식당은 빈 틈 없이 꽉 찬 맛의 곱창전골로 손님들에게 인기를 얻고 있다.
이곳 곱창전골은 최상급 구이용 국내산 한우를 사용한다.
한우 곱창전골은 육수와 다대기, 곱창 3가지가 핵심이다. 구워먹어도 일품인 최상급 구이용 한우 곱창과 특별 비법의 숙성 다대기로 얼큰하고 칼칼한 양념된 곱창을 신선하게 제공한다.
곱창전골에 들어가는 육수는 한우 오마카세와 정육점 출신의 세프들이 수 십번의 테이스팅을 거쳐 적정 수준의 배합을 찾았다.
구이용 소곱장, 낙지, 전복, 7년근 장뇌삼이 들어간 해신전골 역시 인기 메뉴다.