[맛집 vs 맛집] '생방송투데이' 화덕 생선구이, 겉은 바삭 속은 촉촉!

2023-10-19 박은철 기자

[박은철 기자] 19일 방송되는 SBS '생방송투데이'에서는 천안 화덕 생선구이 맛집을 소개한다.

충청남도 천안시에 위치한 이 식당은 엄마의 손맛을 그대로 맛볼 수 있는 밥도둑 화덕 생선구이로 인기를 끈다.

이곳에서는 500°C의 화덕에서 고등어, 갈치, 삼치, 임연수, 굴비 등 생선을 구워 내 손님상에 낸다.

고열의 화덕으로 구워 낸 생선은 빠르게 조리돼 특유의 생선 비린내가 적을뿐만 아니라 겉은 바삭하며 속은 촉촉하고 부드러운 식감이 특징이다.

밥도 매일 도정한 쌀로 지어내고 반찬은 매일 제철 재료로 만든다.