[맛집 vs 맛집] '생방송투데이' 대구 칼집목살구이, 목살에 갈비양념을 입혔다!

2023-10-30 박은철 기자

[박은철 기자] 30일 방송되는 SBS '생방송투데이'에서는 대구 칼집목살구이 맛집을 소개한다.

대구광역시 북구에 위치한 이 식당은 중소기업청에서 인정한 백년가게로 2대째 이어가는 숯불 고기집이다.

이곳에서는 오직 국내산 한돈만을 사용하며 도축 후 14일 이내의 신선한 고기만을 손님상에 낸다.

옛고기, 돈절미, 그리고 생육고기의 육회맛까지 고기의 참맛을 느낄 수 있다.

옛고기는 목살에 갈비양념을 한 것으로 직접 제조한 특제소스를 사용한다. 돈절미는 '돼지 돈+인절미'의 합성어로 두툼한 식감과 터져나오는 식감이 일품이다.

기본찬으로는 샐러드, 나물, 쌈장, 와사비, 야채, 된장찌개, 김치전, 물김치 등이 나온다.