[맛집 vs 맛집] '생방송투데이' 시래기 한상, 맛은 물론 건강까지 챙긴다!
2023-11-06 박은철 기자
[박은철 기자] 6일 방송되는 SBS '생방송투데이'에서는 시래기 한 상 맛집을 소개한다.
경기도 광주시에 위치한 이 식당은 시래기밥부터 시래기탕, 시래기고등어조림까지 건강만을 생각한 시래기 밥상으로 인기를 끌고 있다.
이곳 시래기 한상 맛의 비법 첫 번째는 전국을 뒤져 찾아낸 양구 시래기. 맛이 구수하고 식감이 부드러워 시래기 중 명품으로 불린다. 시래기를 불린 후 하루 뜸을 들이는 특별한 조리법으로 최적의 식감을 만든다.
두 번째는 단맛을 내는 한약재인 산사, 귤피. 풍미를 더해주는 구기자 등 해독에 좋은 9가지 한약재를 넣고 우린 한방육수다. 맛뿐만 아니라 손님의 건강까지 책임지는 이 집만의 숨은 비법이다.
세 번째 비법은 어디서도 볼 수 없는 시래기피자. 시래기를 좋아하지 않는 아이들 입맛까지 사로잡아, 가족 단위 손님을 끌어모았다.