[맛집 vs 맛집] '생방송투데이' 숙성 고깃집, 7&7 교차숙성 삼겹살→14일 항아리 숙성 삼겹살
2023-11-16 박은철 기자
[박은철 기자] 16일 방송되는 SBS '생방송투데이'에서는 숙성 고기 맛집을 소개한다.
서울 광진구 군자동에 위치한 이 식당은 처음부터 끝까지 한 점 한 점 직접 구워주고 먹는 방법까지 자세히 설명해주는 고깃집이다.
이곳에서는 7&7 숙성 방법을 사용하는데 이는 7일 건조숙성 7일 습식숙성을 말한다.
대표 메뉴는 깊은 풍미의 7&7 교차숙성 삼겹살, 고소한 맛이 일품인 7&7 교차숙성 꽃목살, 검은콩 집된장으로 숙성한 14일 된장박이 항아리 숙성 삼겹살. 21일 건조숙성 후 다시 3일 습식숙성 한 21일 건조숙성 통뼈 금겹살 메뉴 등이 있다.
모든 반찬과 소스, 육수는 직접 만들어 제공한다.