[맛집 vs 맛집] '생방송오늘저녁' 불곱창, 쫄깃하면서 부드럽다!

[박은철 기자] 21일 방송되는 MBC '생방송오늘저녁'에서는 인천 불곱창 맛집을 소개한다.

인천광역시 계양구에 경인 교대 학생들뿐만 아니라 동네 토박이들까지 사로잡은 인기 맛집이 있다. 바로 평범함을 거부하는 비주얼 폭발, 침샘 폭발하는 불 곱창이다.

곱창을 주문하면 눈앞에서 펼쳐지는 화려한 불쇼. 잡내는 잡고 쫄깃, 탱글한 식감은 살려주니 먹기도 전에 눈으로 먼저 곱창을 먹는 느낌이다. 빈틈없이 꽉 찬 고소한 곱에 쫄깃하면서도 부드러운 곱창. 입안에서 살살 녹는 대창은 가히 어른들의 솜사탕이라 할 만하다.

그 맛의 비결은 21년 동안 곱창 외길만을 걸어온 임제택 사장님이 매일 아침 우시장에서 신선한 재료만을 가져오기 때문이다. 키위로 연육까지 거치면 질기지 않고 부드러운 21년 내공의 곱창이 탄생한다.

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