[맛집 vs 맛집] '생방송오늘저녁' 피자 붕어빵, 통치즈를 얹어 구운 이색 붕어빵

2023-11-23 박은철 기자

[박은철 기자] 23일 방송되는 MBC '생방송오늘저녁'에서는 이색 붕어빵 맛집을 소개한다.

겨울 간식 중 부동의 1위를 자랑하는 붕어빵. 대전 중앙시장에는 수많은 붕어빵 가게를 제치고 사람들이 줄을 서는 특별한 붕어빵 가게가 있다.

기본 팥부터 누텔라, 통치즈에 피자 맛까지 까다로운 미식가도 편식쟁이도 취향껏 마음대로 골라 먹을 수 있다는 붕어빵은, 무려 하루에 800개가 팔릴 정도로 인기가 대단하다.

이곳의 붕어빵은 반죽부터 특별하다. 쫀득함을 더해줄 수 있는 타피오카 전분을 더한 반죽은 오랜 시간이 지나도 바삭함을 그대로 유지한다. 거기에 시장을 자주 찾는 어르신들을 위해 쌀가루 함량을 높여 아무리 많이 먹어도 속이 편하다.

이 집에서 부동의 1위를 차지하고 있는 인기 메뉴는 바로 피자 붕어빵. 옥수수, 햄, 양파를 버터에 볶아 토마토 페이스트를 섞은 다음, 하루를 꼬박 숙성시켜야 비로소 붕어빵 소가 완성된다. 여기에 통치즈를 얹어 구워내면 하나만 먹어도 든든한 피자 붕어빵이 완성된다.

초보 사장이 고심을 거듭해 개발한 특별 레시피가 담긴 명품 붕어빵을 <우리동네 간식장인>에서 알아보자.