[맛집 vs 맛집] '2TV 생생정보' 부산 기장시장 떡볶이 달인, 차원이 다른 풍미와 중독성!

2023-11-29 박은철 기자

[박은철 기자] 29일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 부산 기장시장 명물, 30년 전통 떡볶이 달인이 소개된다.

부산 기장군에 위치한 이 분식집에서는 숙성 떡볶이를 맛볼 수 있다.

흔한 시장 떡볶이와는 다른 깊은 풍미와 중독성을 지닌 이곳 떡볶이 맛의 비법은 양념장에 있다. 다시마 진액을 집접 우려낸 뒤 비법 재료를 섞어 만드는 양념장은 그 어느 곳의 떡볶이와도 비교할 수 없는 특별한 맛을 자랑한다.

떡에도 숨은 비법이 담겨 있다. 미리 당근과 여러 재료를 혼합한 육수에 떡을 하루 동안 숙성시켜 떡 자체의 맛을 최상으로 끌어올린다.