[맛집 vs 맛집] '2TV 생생정보' 통오징어 해물뼈찜, 푸짐하면서 매콤달콤한 맛!

2023-12-18 박은철 기자

[박은철 기자] 18일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 통오징어 해물뼈찜 맛집을 소개한다.

경기도 오산시에 위치한 이 식당은 매콤달콤하면서 푸짐한 해물뼈찜으로 손님들의 입맛을 사로잡고 있다.

이곳 통오징어 해물뼈찜에는 오징어, 낙지, 위소라, 새우, 고니 등의 싱싱한 해산물과 부드러운 목뼈가 푸짐하게 들어간다.

차원이 다른 양념 맛의 비법은 직접 내는 고추기름. 버섯과 고추 등으로 직접 고추기름을 만드는데 고춧가루로는 텁텁함을 낼 수 있어 고추기름을 고수한다. 여러 재료를 섞고 넣어서 만든 양념장은 이틀간 숙성해 만들어낸다.

부드러운 고기를 위해 살이 많은 목뼈를 사용하고 삶을 때도 각종 채소들과 한약재를 아낌없이 투하한다. 여기에 고춧가루와 비법 가루인 춘장 가루를 넣어 고기를 연하게 해주고 감칠맛을 살려준다.