[맛집vs맛집] '2TV 생생정보' 낙지 갈비 전골, 산낙지와 왕갈비의 조합 '환상'
2023-12-22 박은철 기자
[박은철 기자] 22일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 낙지 갈비 전골 맛집을 소개한다.
인천 계양구에 위치한 이 식당은 직접 개발한 산낙지 왕갈비 전골 메뉴로 인기를 끌고 있다.
꿈틀거리는 80cm 길이의 산 낙지와 손바닥보다 큰 왕 갈빗대가 올려 있는 남다른 비주얼에 반할 수밖에 없다. 게다가 부들부들한 갈비와 야들야들한 낙지의 궁합이 환상적이다.
왕갈비는 부드러운 식감을 위해 두 차례 나눠 끓여 주는데 1차로 삶은 후, 뜸을 들이는 것이 포인트다. 2차로 30분을 더 끓여주면 갈빗대에서 살만 쏙 부드러운 고기 완성이다. 산 낙지는 전골이 끓을 때 바로 넣어, 샤부샤부처럼 살짝 익혀 먹는데 그 야들함은 말로 표현할 수 없을 정도다.
여기서 끝이 아니다. 낙지와 또 다른 궁합을 자랑하는 메뉴가 있다. 매콤한 맛을 사랑하는 이들에게 인기라는 낙지 보쌈. 직접 갈아서 만든 고춧가루를 넣어 맛있는 매운맛을 살린 낙지볶음에 한방 재료로 삶은 수육을 더해 탄생했다.