[맛집vs맛집] '2TV 생생정보' 회령식 만두전골, 푸짐한 만두소에 칼칼한 국물!

2024-01-12 박은철 기자

[박은철 기자] 12일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 27년 전통의 회령식 만두전골 맛집을 소개한다.

경기도 양평에 위치한 이 식당은 이북식 만두 중에서도 회령식으로 둥글게 빚은 수제 만두전골 맛집으로 알려진 곳이다.

이곳 만두는 만두피가 쫄깃하고 속이 푸짐하다. 이런 만두가 들어간 만두전골은 국물이 칼칼한 게 중독성이 있다.

보통 만두피가 얇으면 전골로 끓였을 때 터지는 경향이 있지만 이 곳은 직접 빚은 반죽을 이틀 간 냉장숙성해 만두피로 사용해 이러한 현상이 일어나지 않는다.

여기에 시행착오 끝에 만두소에 이틀 간 숙성시킨 김치를 넣어 아삭하고 생생한 식감을 살렸다.