[맛집vs맛집] '생방송투데이' 흑돈가스, 제주 흑돼지 생고기 엄선!

2024-02-05 박은철 기자

[박은철 기자] 5일 방송되는 SBS '생방송투데이'에서는 광주 흑돈가스 맛집을 소개한다.

광주광역시 서구에 위치한 이 식당은 돈가스 전문점으로 풍미와 육즙이 가득한 품질 좋은 제주 흑돼지 생고기만을 엄선해 사용한다.

생고기는 직접 개발한 현미누룩 소금으로 360시간 동안 저온 숙성한다. 수년간 연구한 숙성법과 4단계 조리법으로 부드러운 식감이 일품이다.

또한 일본에서 공수한 최고 품질의 동냄비로 최적의 온도에서 4단계 튀김 조리를 하기 때문에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돈가스를 맛볼 수 있다.

가브리살과 등심을 함께 즐길 수 있는 수량생산 제주산 프리미엄 등심카츠, 특수부위카츠 제주 흑돼지 숯불 프리미엄 돈카츠, 두툼한 고기 식감과 고소한 풍미, 풍부한 육즙을 즐길 수 있는 제주산 생등심 카츠 등의 메뉴가 있다.