[맛집vs맛집] '생방송투데이' 구절판 생고기 육회 비빔밥, 한우와 채소의 조화 '감탄'

2024-02-06 박은철 기자

[박은철 기자] 6일 방송되는 SBS '생방송투데이'에서는 함평 구절판 생고기 육회 비빔밥 맛집을 소개한다.

전라남도 함평군에 위치한 이 식당은 지역 대표 특산물인 함평천지 한우를 활용한 요리로 손님들의 입맛을 사로잡고 있다.

이곳은 정육점과 함께 운영되는 곳이라 신선한 고기를 먹을 수 있는 것은 물론 저렴한 가격에 한우를 즐길 수 있다.

신선한 암소 한우가 매일 아침마다 들어와 차원이 다른 신선함을 보이는데 양도 많고 곁들어 먹기 좋은 재료들과 함께 나와 더욱 푸짐하다. 당일 도축된 생고기라 찰기가 넘치고 쫄깃쫄깃함과 동시에 입안에서 사르르 녹는다.

대표 메뉴는 눈꽃 구절판 생비빔밥. 시각과 후각 미각을 모두 담아냈는데 각양각색 채소들의 조화로운 비주얼이 탄성을 자아낸다. 9가지 야채와 육회를 김가루와 함께 밥에 넣어 테이블 위 고추장 양념을 넣어 먹으면 된다.

이 외에 암소 찰떡 생고기, 한우 구이, 선짓국 메뉴도 인기다.