[맛집vs맛집] '2TV 생생정보' 만두 두부전골 vs 청국장, 직접 기른 콩으로 만들었다!

2024-02-14 박은철 기자

[박은철 기자]14일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 오산 만두 두부전골, 청국장 맛집을 소개한다.

경기도 오산시에 위치한 이 식당에서는 만두두부전골 한상을 만날 수 있다.

이곳에서는 직접 기른 콩으로 매일 아침 두부를 만든다. 이렇게 만들어진 뽀얀 두부는 허전한 속을 꽉 채워줄 만두소로 변신한다. 만두소에 들어가는 재료들 역시 모두 밭에서 공수해온다.

식당에 쓰일 재료 대부분을 일일이 기르고 만드는 것은 번거롭지만 육수까지 직접 만들어 쓴다. 소까지 직접 만들어 더욱더 알찬 만두와 매일 아침 새로 만든 두부를 한 데 넣어 끓인 만두두부전골 맛은 감탄을 자아낸다.

여기에 유산균이 풍부해 소화를 돕는다는 청국장 역시 직접 농사를 지은 콩으로 만든다. 청국장에는 감칠맛과 고소한 맛을 내는 배추에 사골 육수도 들어간다. 사골 육수는 청국장의 쌉싸래한 맛을 중화시켜주고 부드러움을 더한다.