[맛집vs맛집] '생방송투데이' 우대갈비, 상위 3% 프리미엄 소갈비 사용

2024-02-15 박은철 기자

[박은철 기자] 15일 방송되는 SBS '생방송투데이'에서는 부천 우대갈비 맛집을 소개한다.

경기도 부천시에 위치한 이 식당은 상상초월 육즙을 자랑하는 연매출 14억의 우대갈비 맛집으로 입소문을 타고 있다.

이곳에서 판매하는 우대갈비는 소갈비 중 가장 맛있는 6,7,8번 꽃갈비살 부위. 블랙앵거스 품종으로 엄격한 기준을 통해 선별된 상위 3% 프리미엄 소갈비를 사용한다.

갈비대를 뼈째 세로로 잘라 갈비의 마블링과 육즙이 풍부하고 입에서 사르르 녹는 맛이다.

이외에 국내산 한돈의 1,2,3번 뼈대의 꽃삼겹만 사용한 이곳 돈대갈비는 쫀득함과 담백함이 일품이다.