[맛집VS맛집] '생방송투데이' 숙성 닭볶음탕, 육즙 비결은 '히말라야 핑크 소금'

2024-02-21 박은철 기자

[박은철 기자] 21일 방송되는 SBS '생방송투데이 고수뎐'에서는 숙성 닭볶음탕 맛집을 소개한다.

전라북도 전주에 위치한 이 식당은 온 국민의 소울 푸드 닭볶음탕으로 인기를 모으고 있다.

이곳 대표 메뉴인 마늘 숙성 닭볶음탕은 손님들에게 인생 닭볶음탕이라는 찬사를 받는다.

닭볶음탕은 퍽퍽하기로 정평 난 닭가슴살에서도 육즙이 흐른다. 닭고기의 육즙을 담당하는 건 다름 아닌 숙성장 안에 들어가는 소금이다. 그것도 무려 히말라야 핑크 소금만을 사용한다.

이 외에 가족 단위의 손님들을 위해 개발한 만가닥버섯과 새우의 만새전은 4가지의 가루 반죽에 쫄깃한 버섯과 탱글탱글한 새우가 한 가득 들어간다. 여기에 빵가루를 뿌려 극강의 바삭함을 자랑한다.