‘생방송 오늘 저녁’ 떡갈비 국수 맛집 오늘 소개...불맛과 육즙 가득!

[김현진 기자] 7일 방송되는 MBC ‘생방송 오늘 저녁’ 2254회에서는 떡갈비 국수 맛집 등을 소개한다.

전라남도 담양군 담양읍에 위치한 이 식당은 떡갈비 국수 외에도 죽순 바삭만두, 댓잎 비빔국수 등을 판매하고 있다.

식당 사장님은 세대 불문 모든 손님을 사로잡은 떡갈비 국수로 연 매출 12억을 달성했다고 한다.

1대 사장님인 어머니에게 10년간 전수받았다는 떡갈비는 돼지 뒷다릿살과 앞다릿살을 섞어서 사용해 부드러운 식감을 살린 고기 반죽에 모차렐라 치즈, 대파 등 갖은 재료를 넣어 풍미까지 높인다는 설명이다. 

사각형으로 두툼하게 모양 잡은 떡갈비는 오븐 초벌한 후, 뜨거운 숯불 위에서 구워 불맛과 육즙이 그득한 것이 특징이라고 한다. 국수면은 건강에 좋은 메밀가루와 댓잎 가루를 황금비율로 섞어서 반죽해 싱그러운 향과 색감을 입힌다고 한다. 

또한 사장님이 1년간 연구한 끝에 탄생시킨 죽순 튀김만두도 눈길을 끈다.

한편 이하는 7일 MBC ‘생방송 오늘 저녁’ 방송정보이다.

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▮ CBC뉴스ㅣCBCNEWS 김현진 기자