'오늘N' 카스텔라 동파육 맛집 소개 '절로 엄지척'…비법은?

[박종규 기자] 16일 방송되는 MBC '오늘N' 2417회에서는 카스텔라 동파육 맛집 등을 소개한다.

서울시 강남구에 위치한 이 식당은 동파육을 판매하고 있다.

이곳은 두툼한 삼겹살의 부드러움, 비계의 고소함과 껍질의 쫄깃함, 윤기가 흐르는 진한 갈색의 먹음직스러운 색감까지 즐길 수 있는 메뉴를 만나볼 수 있다고 한다. 이를 맛보기 위해 많은 식객이 방문한다는 압구정의 한 중식당이다.

한입 먹으면 카스텔라처럼 녹는 듯해 엄지가 절로 올라간다는 동파육의 비법은 무엇일까?

튀기고, 삶고, 3시간 동안 찌기까지 세 단계를 거치는 게 이 식당만의 비법이란다. 자칫 느끼할 수 있는 동파육. 이곳에선 찐빵과 대파, 오이가 함께 제공돼 질리지 않게 먹을 수 있는 게 이색적이다.

동파육만큼 인기인 메뉴는 깐풍 아귀인데. 닭다리살이 아닌 아귀 꼬릿살을 활용해 깐풍기를 만든다는 게 특징!

과연 어떤 맛집이 기다리고 있을 지 방송을 통해 만나볼 수 있다.

한편 이하는 16일 MBC '오늘N' 방송정보이다.

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