'오늘N' 왕갈비탕 맛집 소개…부드러운 식감!

[박종규 기자] 11일 방송되는 MBC '오늘N' 2469회에서는 왕갈비탕 맛집 등을 소개한다.

서울특별시 중랑구에 위치한 이 식당의 이곳의 인기 메뉴는 1인 13,000원에 맛볼 수 있는 왕갈비탕이다. 커다란 소갈비 두 대가 들어간 갈비탕과 무한 리필 수제 식혜까지 즐길 수 있다. 갈비는 주인장이 직접 손질해 부드러운 식감을 자랑한다고 하는데.

질긴 식감의 주범인 근막을 최대한 제거해 야들야들한 살코기를 맛볼 수 있다. 육수는 양파, 대파, 갈비와 주인장이 직접 고른 인삼을 넣고 1시간 30분간 우려낸다.

이후 고기를 건져낸 육수에 멸치액젓과 소금으로 한 번 더 간을 하면 완성! 이때, 손님들의 건강을 위해 염도 측정기를 이용해 적정 염도를 유지하는 것이 포인트! 

과연 어떤 맛집이 기다리고 있을지 방송을 통해 만나볼 수 있다.

한편 이하는 11일 MBC '오늘N' 방송정보이다.

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