'오늘N' 돌짜장 맛집 소개…매운 돼지 갈비찜과 환상 조화

[박종규 기자] 4월 28일 방송되는 MBC '오늘N' 2479회에서는 돌짜장 맛집 등을 소개한다.

경기도 남양주시에 위치한 이 식당은 돌짜장을 판매하고 있다. 돌짜장은 달궈진 돌판 위에 각종 채소와 해물을 볶아 올린 짜장면으로, 마지막 한 입까지 뜨겁게 즐길 수 있는 이색 메뉴다. 돌짜장과 함께 먹으면 찰떡궁합 인 또 하나의 별미가 있으니, 바로 ‘매운 돼지갈비찜’!

돌짜장에 갈비찜 국물을 넣어 비벼 먹으면, 사천식 짜장면처럼 매콤하면서도 얼큰한 맛을 느낄 수 있다.

중식의 느끼함을 잡아줄 한식 메뉴를 고민하다가 돼지갈비찜을 곁들인 돌짜장을 탄생시켰다고 한다. 평범해 보일 수 있는 돌짜장의 맛에 차별화를 두기 위해 오랜 시간 연구를 거쳤다고 하는데.

춘장에는 생크림과 두반장을 넣고 숙성시켜 부드럽고 깊은 맛을 살렸으며, 주문 제작한 돌판에는 직접 만든 파기름을 부어 파의 풍미를 더했다. 반찬도 결코 평범하지 않다. 단무지 대신 아삭하고 시원한 ‘대파김치’를 함께 먹으면 더욱 맛있다는데?

과연 어떤 맛집이 기다리고 있을지 방송을 통해 만나볼 수 있다.

한편 이하는 28일 MBC '오늘N' 방송정보다.

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