'오늘N' 중화국밥과 갈릭빈 새우 맛집 소개…맛의 비결은?

[박종규 기자] 13일 MBC '오늘N' 2511회에서는 중화 국밥 맛집 등을 소개한다.

서울특별시 용산구에 위치한 이 곳에서만 맛볼 수 있다는 이색 중식이 있다! 다름 아닌 중화 국밥이다.

불맛을 가득 입힌 해물짬뽕 국물에 면대신 밥을 넣은 요리다. 평범한 짬뽕밥과 다른 첫 번째 비법은 들어가는 밥이 흰쌀밥이 아니라 달걀볶음밥이라는 것! 밥이 달걀과 기름에 코팅되어 매콤한 짬뽕 국물과도 잘 어울리고, 국물이 탁해지는 것을 막아준다.

두 번째 비법은 닭 육수다. 짬뽕과 기름진 달걀볶음밥이 만나기 때문에 최대한 담백함을 주고자 생강, 대파와 함께 푹 끓인 닭 육수를 사용했다.

또 다른 메뉴는 ‘갈릭빈 새우’다. 언뜻 보기에는 깐풍새우와 비슷해 보이지만 핵심은 튀긴 새우 위에 뿌려진 플레이크에 있다. 그 정체는 콩 튀김! 불린 콩을 껍질을 까서 한번 갈아 튀겨주면 톡톡 튀는 식감이 일품이라고 한다.

중화 국밥과 갈릭빈 새우를 방송을 통해 만나볼 수 있다.

한편 이하는 13일 방송정보다.

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