'오늘N' 메밀 소바 맛집 소개…메밀 본연의 맛과 구수한 향까지!

[박종규 기자] 2일 방송되는 MBC '오늘N' 2523회에서는 메밀 소바 맛집 등을 소개한다.

서울특별시 강동구에 위치한 이 곳의 대표 메뉴는 메밀 소바다.

30년 메밀 소바 외길을 걸어온 주인장의 손맛이 담긴 메밀 소바! 그 맛의 비결은 국내산 통메밀과 속메밀을 섞어 메밀 본연의 맛은 물론, 구수한 향까지 살린 것이다. 이뿐만 아니라 반죽은 무려 150cm의 홍두깨를 사용한다는데. 강한 힘을 가할수록 반죽이 쫀득해지기 때문에 주인장이 홍두깨 위에 올라타 널뛰듯 반죽한다고 한다.

담백한 맛의 국물은 구운 대파와 양파, 곶감과 무화과로 건강함까지 더했다고 한다.

마지막으로 주인장의 정성이 담긴 메밀면과 육수를 함께 곁들여주면 완성이다.

과연 어떤 맛집이 기다리고 있을지 방송을 통해 만나볼 수 있다.

한편 이하는 2일 방송정보다.

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