'오늘N' 갈비와 전복이 가득한 짬뽕 맛집 소개…'하루에 열 그릇만 판매'

[박종규 기자] 10일 방송되는 MBC '오늘N'에서는 갈비와 전복이 가득한 짬뽕 맛집 등을 소개한다.

부산광역시 북구에 위치한 이 중식당은 하루에 열 그릇만 판매하는 짬뽕이 있다고 한다.

손님들은 이 메뉴를 짬뽕이 아니라 보양식이라고 부른단다. 이 보양식의 정체는 갈비 전복 짬뽕! 15년 경력의 주인장은 중식에 건강 식재료를 더해 보양식 스타일의 짬뽕을 만들었다.

우선 뽕나무, 오가피, 황기 등 총 다섯 가지의 한약재를 우려 진한 육수를 만든다. 갈비는 육질을 부드럽게 하고, 잡내를 없애기 위해서 압력밥솥에 2시간 이상 쪄서 열기를 식힌다고 한다. 그런 다음 상황버섯 물을 넣어 만든 면에 한방 짬뽕 국물을 붓고, 갈비, 전복, 새싹 인삼까지 얹으면 갈비 전복 짬뽕 한 그릇이 완성된다. 완성하는 데 걸리는 시간만 무려 3시간이라고 하는데.

하루 열 그릇밖에 판매할 수 없는 이유도 여기에 있다. 주인장은 건강한 재료를 활용한 사이드 메뉴도 만들었다. 바로 인절미 가지튀김이다. 우선 가지를 상황버섯 가루를 넣은 반죽에 묻혀 튀겨준다. 튀긴 가지를 어향 소스에 버무린 다음 인절미 가루를 올리면 완성. 인절미 가루의 고소한 단맛 덕분에 젊은이들에게도 인기 만점이라고 하는데.

과연 어떤 맛집이 기다리고 있을지 방송을 통해 만나볼 수 있다.

한편 이하는 10일 방송정보다.

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