'생방송 투데이' 닭내장탕 맛집 오늘 소개…얼큰한 맛!

[박종규 기자] 8일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 닭내장탕 맛집 등을 소개한다.

서울특별시 성동구에 위치한 이 식당은 50년 세월이 담긴 얼근한 닭내장탕을 판매하고 있다.

과연 어떤 맛집이 기다리고 있을지 방송을 통해 만나볼 수 있다.

닭내장탕은 절약과 실용의 음식에서 출발했다. 과거 농가와 시장 주변에서는 닭고기 살코기는 귀하게 쓰고, 내장은 즉시 조리해 먹는 방식이 일반적이었다. 소·돼지 내장에 비해 닭내장은 양이 적고 상하기 쉬워 장시간 보관이 어려웠기 때문에, 고추장이나 고춧가루, 마늘을 활용한 탕 형태가 자연스럽게 자리 잡았다.

특히 장날이나 새벽 도계가 이루어지던 지역에서 노동 후 한 그릇으로 속을 데우는 음식으로 소비되며 대중화됐다.진한 양념과 깊은 육수, 내장의 고소함이 어우러지는 것이 핵심이며, 해장과 보양을 동시에 만족시키는 음식으로 자리 잡아 왔다.

한편 이하는 8일 방송정보다.

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