[CBC뉴스] 지난 13일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 숨어 있는 떡볶이 성지, 괴산 칼국수 달인이 소개됐다.
은둔식달-숨어 있는 떡볶이 성지, 서울 성북구-노원구-중구
대한민국 떡볶이 계의 판도를 바꿀 숨은 달인들을 만났다. 서울 성북구에 한 골목길에 위치한 떡볶이 집. 이곳은 주문을 받으면 조리에 들어간다. 양도 푸짐하고 소스도 일품이어서 오랜 단골이 찾는 곳이다.
이어 노원구의 마늘떡볶이로 유명한 떡볶이 집. 마늘을 대량으로 사용하면서도 부드러운 맛을 낸다. 황태껍질을 양념에 사용하는데 콜라겐을 잡아주면서 마늘의 향을 유지시킨다.
마지막으로 중구에 위치한 쌀떡볶이 집은 쫄깃한 쌀떡과 진한 양념장이 입맛을 사로잡는다. 숙성이 잘된 양념장이 특징이다.
괴산 칼국수-만두 달인
괴산의 한 작은 식당에서 40년 넘게 자리를 지켜 온 이곳은 담백한 국수에 호박볶음이 고명으로 올라간다. 칼국수 국물은 육수가 아닌 맹물로 만든다. 고추를 썰어 넣은 집간장을 칼국수 양념으로 넣으면 칼칼한 맛이 일품이다. 그리고 달인이 여유 있을 때만 만든다는 손만두도 인기다.
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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr
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