[CBC뉴스] 18일 방송되는 SBS ‘생방송 투데이’에서는 이탈리아 가정식 맛집이 소개된다.

서울 강남 신사동에 위치한 이 식당에서 맛볼 수 있는 시그니처 메뉴는 바로 고등어 파스타와 소 정강이 리소토다. 

직접 바른 고등어 살을 곱게 다진 후 허브 향신료를 넣고 졸인 고등어 소스는 허브의 향으로 고등어의 비린내를 최대한 제거한 것이 특징이다. 이 고등어 소스를 파스타 면과 함께 볶아 마무리하면 고등어 파스타가 완성된다.

또한 '오소부코'(이태리 소고기찜)라고도 불리는 소 정강이 리소토는 푹 고아 낸 소 정강이에 양념을 더한 뒤 크림 리소토를 곁들여 언뜻 이색적인 듯하지만 먹어보면 마치 갈비찜처럼 익숙한 식감을 지닌다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr