[CBC뉴스] 11일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 홍청국수 맛집이 소개된다.

서울 마포구 서교동에 위치한 이 식당은 메뉴를 보고 하나같이 놀란다는데 그 이유는, 다름 아닌 독특한 비주얼 때문이다. 

이곳 시그니처 메뉴, 청국수의 이름은 청돈육면이다. 제주도식 고기국수의 큰 틀은 벗어나지 않으면서 독특함을 더했다. 돼지 뼈로 진하게 육수를 뽑는 대신, 돼지고기를 우려낸 육수에 닭 뼈 육수와 조개, 멸치, 마늘, 생강, 사과 등 여러 가지 재료를 더한 해산물 육수를 혼합해 깊은 맛을 낸다. 

느끼함은 줄이고 감칠맛을 높인 초록색 국수. 초록빛을 내는 비결은 다름 아닌 시금치다. 시금치를 익히지 않고 생으로 믹서에 갈아 소스를 만드는 것이 특징이다. 신선한 국수를 제공하기 위해 시금치 소스는 당일 소진하는 것이 원칙이다.

또다른 시그니처 메뉴인 홍국수는 베트남 고추로 맛을 내 얼큰함과 깔끔함을 동시에 잡은 매콤한 홍돈육면이다. 맛은 전혀 자극적이지 않고 건강한 매운맛이 중독성이 있다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr