[박은철 기자] 9일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 청주 즉석짬뽕 맛집을 소개한다.
충청북도 청주시에 위치한 이 짬뽕집은 닭 한 마리가 통째로 들어간 즉석 짬뽕 전문점으로 인기를 끌고 있다.
이곳 짬뽕은 짬뽕 국물을 미리 만들어 놓는 것이 아닌 주문 즉시 손님상에서 끓여 먹는 스타일이다.
짬뽕의 메인 재료인 닭은 충북 도계장에서 직접 받아 사용하는데 도매 소매 등의 복잡한 유통을 거치지 않아 신선함은 물론이고 살이 연하고 풍미가 좋은 최고 등급이다. 10시간 동안 뭉근하게 고아낸 닭육수 베이스에 육질이 부드럽고 탄력있는 닭한마리를 선별한다.
그리고 매일 새벽 가락시장에서 공수한 신선한 야채와 채소, 잡자마자 배에서 얼린 선동 오징어 통 한마리, 깨끗한 남해의 신선한 홍합, 조개, 서해바다 동죽 등 건강하고 신선한 재료만 담아낸다.
이곳 짬뽕은 매콤하고 깊은 맛을 자랑하며, 다양한 신선한 재료와 함께 조리돼 새로운 맛을 낸다.
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