[김현진 기자] 15일 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁' 2260회에서는 '접짝뼈국' 맛집 등을 소개한다.

제주도 제주시에 위치한 이 식당은 '제주 향토음식점'으로 접짝뼈국, 몸국, 고사리육계장, 고기국수 등을 판매하고 있다.

제주도식 돼지 갈비탕으로 불리는 접짝뼈국은 이곳의 시그니처인데 여기에 찹쌀이 들어간 제주 전통 순대부터, 족발과 두부, 무를 가득 넣어 만든 빙떡까지 '괴기반'이라고 불리는 4가지 구성이 무려 서비스로 제공된다고.

돼지 앞다리와 갈비뼈 사이에 있는 접짝뼈라는 특수부위를 푹 고아내 만든 음식을 접짝뼈국이라고 불렀는데.

하루에 6시간씩 세 번, 총 18시간을 끓여낸 돼지 육수에 무와 메밀가루를 넣어주는 것이 포인트라고 한다. 메밀가루를 풀어 넣으면 기름과 물의 유화를 잘 시켜주고 국물이 빨리 식지 않게 해줘 제주에서는 전통적으로 자주 쓰이던 조리 방식이라고 한다.

특히 접짝뼈국은 혼인 잔치에 신랑과 신부의 상에만 오르던 귀한 음식이라고 한다.

한편 이하는 15일 MBC 생방송 오늘 저녁 방송정보이다.

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▮ CBC뉴스ㅣCBCNEWS 김현진 기자