[CBC뉴스] 20일 방송되는 MBC '생방송오늘저녁'에서는 백합 칼국수 맛집을 소개한다.

경기도 화성시. 이곳에 오픈 1년 3개월 만에 하루 매출 최고 4백만 원, 연 매출 12억을 달성한 신상 맛집이 있다. 오늘의 메뉴는 칼국수. 그런데 평범한 칼국수가 아니라 여름철 원기 회복을 책임질 '보양 칼국수'다. 바로 바다의 귀족, 조개의 여왕이라 불리는 백합과 스테미너의 상징인 싱싱한 산낙지를 통째로 집어넣은 ‘백합 낙지 칼국수’. 

이곳에서 사용하는 백합은 일반 백합보다 단가가 3배 더 비싼 ‘청상합’인데 국자만한 크기부터 매끈한 껍질, 쫄깃한 식감까지 먹어보면 그 확연한 차이를 바로 알 수 있어 이윤이 별로 남지 않아도 청상합만을 고집한다. 

백합 그 자체로만 끓여도 시원한 맛이 일품이지만 여기에 절대 밝힐 수 없다는 비법 육수까지 더해주면 궁극의 맛 자랑하는 명품 백합 칼국수 탄생이다. 그런데 아이를 동반한 가족 손님이 유독 많아 보이는데 그 이유는 바로 지역 맘카페에 뛰어난 맛은 물론 깔끔한 인테리어와 친절한 서비스로 화제가 됐기 때문이다. 

30년 넘게 식당을 운영했지만, 연이은 실패를 경험했다는 사장님. 더 이상의 실패는 없다! 심기일전, 이번에는 면을 담당하는 전문 실장님까지 특별히 모셔 와 완벽한 칼국수를 만들고자 했다. 거기에 칼국수와 환상의 조합 자랑하는 이색 별미 '미나리보리새우전'까지 아주 단단히 준비했다. 

한번 방문하면 역시 입소문에는 다 이유가 있다는 걸 깨닫게 된다는 오늘의 대박집. 폭염과 함께 돌아온 복날, 보양 칼국수 만나러 가본다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr