[CBC뉴스] 23일 방송되는 MBC '생방송오늘저녁'에서는 월 매출 3천만원의 산닭구이 맛집을 소개한다.

오늘의 옆집부자를 찾아온 곳은 전남 순천시. 순천 중심의 봉화산 자락을 따라가다 보면 들려온다는 의문의 소리! 가까이 가보니 울타리 없는 산속을 누비며 그림같이 뛰놀고 있는 닭들이 보인다. 바로 이곳에서 14년째 가게를 운영 중인 오늘의 옆집부자, 이노욱 & 이정선 부부가 키워내고 있는 산닭이다. 

자유롭게 들판을 누비는 산닭들은 계곡물도 마시고 사장님이 직접 키워낸 싱싱한 산나물도 특식으로 즐기며 건강하게 자라나 일반 토종닭보다 훨씬 부드럽고 쫄깃한 육질을 자랑한다. 

이렇게 건강히 자란 산닭을 뼈를 발라내고 부위별로 손질한 다음, 직접 만든 효소 등으로 가볍게 간하여 내놓으면 완성되는 ‘능이 산닭구이’. 불판 위에서 껍질까지 바싹하게 구우면 담백하고 고소한 여름 보양식이 완성된다. 

이렇듯 산의 정기를 가득 머금은 한 상으로 월 매출 3천만 원의 대박집을 일궜다는 옆집부자. 산닭뿐만이 아니다. 밑반찬에 쓰는 채소는 모두 직접 농사를 짓고 산닭 백숙에 쓰는 버섯과 약초는 산에서 직접 채취까지 하고 있다. 

자연에서 얻어낸 친환경 식재료를 활용하여 효소를 만들어 조미료 없이 모든 요리를 하는 것도 또 다른 자랑거리. 그야말로 대체 불가 자급자족 식당을 꾸리고 있다는 부부. 어디에서도 볼 수 없는 건강한 산닭구이 한 상차림을 맛보러 떠나본다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr