[박은철 기자] 30일 방송되는 SBS '생방송투데이'에서는 대구 칼집목살구이 맛집을 소개한다.
대구광역시 북구에 위치한 이 식당은 중소기업청에서 인정한 백년가게로 2대째 이어가는 숯불 고기집이다.
이곳에서는 오직 국내산 한돈만을 사용하며 도축 후 14일 이내의 신선한 고기만을 손님상에 낸다.
옛고기, 돈절미, 그리고 생육고기의 육회맛까지 고기의 참맛을 느낄 수 있다.
옛고기는 목살에 갈비양념을 한 것으로 직접 제조한 특제소스를 사용한다. 돈절미는 '돼지 돈+인절미'의 합성어로 두툼한 식감과 터져나오는 식감이 일품이다.
기본찬으로는 샐러드, 나물, 쌈장, 와사비, 야채, 된장찌개, 김치전, 물김치 등이 나온다.
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