[CBC뉴스] 배달의민족을 운영하는 우아한형제들이 올해 외식업계의 주요 트렌드를 담은 '2025 외식업트렌드 Vol.1'을 공개했다. 이 보고서는 배달의민족과 국내 외식 전문가들이 함께 선정한 트렌드 키워드를 기반으로, 외식업계의 흐름을 예측하고 가게 운영에 도움이 될 수 있는 실용적인 노하우를 제공한다.

이번에 공개된 '2025 외식업트렌드 Vol.1'에서는 '시즌리스 아이스', '뉴웨이브 국밥', '저속노화'라는 세 가지 키워드가 주목받고 있다. '시즌리스 아이스'는 계절에 상관없이 1년 내내 아이스 음료와 빙과류를 즐기는 소비 트렌드를 의미한다. 특히 아사이볼은 올해 주목할 만한 아이스 디저트로 떠오르고 있다. 아사이볼은 야자수 열매인 아사이를 주재료로 한 스무디로, 다양한 견과류를 추가하여 건강한 한 끼를 제공하는데 적합하다. 배민 관계자는 "여름이 더 길고 더울 것으로 예상되는 올해, 얼음이 들어간 음료나 아이스 디저트를 적극 활용하는 것이 가게 운영에 도움이 될 것"이라고 조언했다.

또한, '뉴웨이브 국밥'은 전통적인 국밥에 이색적인 식재료와 세련된 고급 식기를 결합한 새로운 트렌드다. 이러한 변화는 MZ세대 소비자들의 감성을 공략하며 외식업계에서 인기를 끌고 있다. 서울 재동의 돼지국밥집 '안암'의 장재현 대표는 '뉴웨이브 국밥' 트렌드의 선두주자로 주목받고 있다.

마지막으로, '저속노화' 트렌드는 외식업계에서도 빠르게 확산되고 있다. 이는 익숙한 맛과 음식으로 노화를 늦추고 건강을 챙길 수 있는 마케팅 전략으로 활용된다. 특히 도시락 카테고리에서 저속노화와 관련한 메뉴가 인기를 끌고 있으며, 배민 앱 내에서 해당 키워드를 활용하는 가게 수가 최근 4년 간 3배 가까이 증가했다.

2025 외식업트렌드 Vol.1은 트렌드 분석뿐만 아니라 실제로 트렌드를 활용하는 업주의 인터뷰와 가게 운영에 도움이 될 수 있는 전문가의 분석도 포함되어 있다. 배달의민족은 앞으로도 매 분기마다 외식업 트렌드를 발표할 예정이며, 연말에는 내년을 예측하는 트렌드 키워드를 공개할 계획이다.

우아한형제들의 권용규 비즈니스성장센터장은 "외식 산업의 변화 속도가 빨라지고 있는 만큼, 트렌드를 신속히 파악하고 가게 운영에 적용하는 것이 중요하다"며 "외식업주들에게 유용한 트렌드 키워드를 지속적으로 발굴하고 전달할 것"이라고 밝혔다.

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▮ CBC뉴스ㅣCBCNEWS 권오성 기자