[박종규 기자] 29일 방송되는 MBC '오늘N' 2542회에서는 아귀찜 맛집 등을 소개한다.

경기도 안산시에 위치한 이 식당의 대표 메뉴는 아귀찜이다.

매콤한 양념과 쫄깃한 아귀 살코기, 낙지, 오만둥이와 콩나물까지! 푸짐하게 즐길 수 있다고 하는데. 아귀는 먹기 좋은 크기로 잘라 아가미와 지느러미를 제거한다. 이후 끓는 물에 삶은 상태로 아귀의 이빨을 제거하면 손질이 끝이다.

마지막으로 특허받은 수분이 적은 제조법으로 볶으면 되는데. 이때 중요한 건 아귀와 콩나물을 삶은 물을 모두 버리는 것이라고 한다. 

열전도율을 위해 냄비와 뚜껑까지 제작했다고. 여기에 직접 만든 천연 조미료를 넣고 볶아주면 수분이 적어 양념이 잘 스며들면서도 깔끔한 맛의 아귀찜이 탄생한다.

과연 어떤 맛이 기다리고 있을지 방송을 통해 만나볼 수 있다.

한편 이하는 29일 방송정보다.

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