[CBC뉴스] 22일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 신선로 소갈비 맛집을 소개한다.

경기도 포천에 위치한 이 식당은 많은 단골 손님들의 발길이 이어지는 곳으로 숯불과 소갈비 육질의 조합으로 인기다. 

이곳에서는 갈비 한짝 중에 살이 많이 붙은 4-5-6-7번만 직접 선별해 소갈비 구이용으로 사용한다.

진공포장한 갈비를 3일 동안 수온 15도에 놓아 1차 숙성시키고, 다시 13도에서 2차 숙성을 거친다. 

이곳 갈비는 부드럽고 야들야들한 고기 식감이 남달라 남녀노소 손님들에게 인기가 높다. 또한 고기에 부드럽게 배어든 양념 맛은 달싹지근해 중독성이 남다르다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 김민철 기자 press@cbci.co.kr