[박준영 기자] 27일 방송되는 MBC ‘오늘N’ 2343회에서는 제주 흑우 맛집 등을 소개한다.

제주 공항 근처에 위치한 이 식당은 늦은 시간에도 사람들로 북적이는데. 바로 현무암처럼 검은빛을 띠는 제주 토종 소 흑우가 인기의 비결! 무려 천연기념물 546호로 지정됐을 정도로 ‘귀하신 몸’인데. 

사육 환경이 극히 까다로워 현재 1000마리 정도만 사육되고 있단다. 자연 방목으로 제주 청정 자연만을 먹고 큰 흑우는 마블링은 적지만, 신선한 육향과 담백하고 쫄깃한 맛이 일품인 별미인데~ 이 식당은 흑우뿐만 아니라 모든 식재료를 제주 것으로 사용하기 위해 노력하고 있다.

흑우를 대접받는 듯한 코스로 맛볼 수 있다는 이곳! 우둔 샐러드부터 육회, 떡갈비, 편육 등 흑우 요리가 끝없이 나오는 것은 물론~ 구이로는 꽃등심, 업진살, 치맛살, 부챗살, 제비추리, 늑간살 등 희소 부위를 다양하게 맛볼 수 있다고. 여기에 마지막을 장식하는 요리로는 제주 토종 무 ‘놈삐’로 만든 ‘놈삐국’까지 제공된단다. 흑우 사골 육수로 깊고 구수한 맛을 낸 건 물론, 제주 특유의 조리법인 메밀가루까지 넣어 녹진한 맛을 더했다고. 맛집은 검ㅁㅁㅁㅁㅁㅁ이다.

과연 어떤 맛집이 기다리고 있을지 방송을 통해 만나볼 수 있다.

한편 이하는 MBC ‘오늘N’ 2343회 방송정보이다.

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