[CBC뉴스] 12일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 공중 부양 물갈비 맛집을 소개한다.

서울 종로구 효제동에 위치한 이 식당은 공중부양 물갈비, 일명 ‘폭포 물갈비’를 선보인다. 

이곳 갈비는 보는 순간부터 두 눈을 의심케 하는 비주얼이다. 갈비를 집게로 높이 들어 올린 후 화면을 정지 시킨 것처럼 집게 채 공중에 떠 있는 일명 공중부양 물갈비로 입소문을 타고 있다.

공중에 떠 있는 갈비의 비밀은 특수 제작한 집게에 있다. 질 좋은 1등급 갈비가 양념에 묻혀 버리는 게 아쉬웠던 사장님이 3개월 밤낮으로 연구해 만들어 냈다. 

이곳 갈비는 최상급 돼지갈비만을 엄선해 3일간 드라이징에이징으로 숙성시킨 고기를 사용한다. 고기 본연의 풍미를 더 해주며 양념과 잘 어우러져 부드럽고도 감칠맛 나는 양념갈비를 완성해준다.

여기에 3일에 걸쳐 3단계 과정으로 숙성되는 사장님만의 비법 양념까지 더해져 보는 맛에 먹는 맛까지 충족시킨 공중부양 물갈비가 탄생된다. 갈비 후 냉면이라는 공식을 과감하게 깨뜨린 갈비양념에 볶아먹는 라면은 또 하나의 별미다. 

▶한번에 끝 - 단박제보
▶'내 스타'에 투표하세요 '네티즌 어워즈'

CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr