[박은철 기자] 4일 방송되는 SBS '생방송투데이'에서는 제주 접짝뼛국 맛집을 소개한다.

제주시에 위치한 이 식당은 제주를 품은 전통 접짝뼛국 한그릇을 먹기위해 손님들이 자주 찾는 맛집이다. 

제주도에서는 결혼식하는 신랑신부 상에 접짝뼈국이 올라갔을 정도로 귀한 음식 중 하나다.

​접짝뼈국은 접짝뼈(돼지 앞다리와 몸이 만나는 곳의 뼈)를 진하게 우려낸 음식으로 곰탕, 설렁탕과 비슷하지만 메밀 가루가 들어가 국물이 걸쭉한 게 특징이다.

이곳에서는 접짝뼈의 핏물을 5시간 이상 빼고 뼈의 잡내 제거를 위해 둥글레나 마늘, 양파 등을 넣고 푹 삶아 준다. 그리고 비법 재료 우무를 매장에서 직접 만들어 국물에 넣고 끓이면 좀 더 담백한 맛을 낸다. 

육수는 기본적으로 한뼈에서 1회만 우려 내기 때문에 진한 맛을 느낄 수 있다. ​접짝뼈국은 기본맛과 얼큰한맛 2가지 중에 고를 수 있다.

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