[박은철 기자] 7일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 26년 전통의 돼지 뽈살구이 맛집을 소개한다. 

서울 은평구 신사동에 위치한 이 식당은  돼지 볼살 전문점이다. 볼살은 돼지 머리의 관자놀이 부위로, 말랑하면서 쫄깃한 식감이 일품이다. 

뽈살은 돼지 1마리에서 2점만 나오는데 이곳에서는 한돈 인증 국내산 돼지고기만을 사용하기 때문에 최상의 맛과 품질을 자랑한다.

뽈살은 지방이 거의 분포되어 있지 않은 부위이기 때문에 부드러운 식감을 지니고 있지는 않다. 

이곳에서는 뽈살을 주문하면 고추장과 사과식초, 겨자 등을 섞은, 찍어먹는 소스를 별도로 제공하는데 뽈살을 부드러운 식감으로 만들어주는데 중요한 역할을 한다. 

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