[박은철 기자] 25일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 짚불 향 가득한 제주 흑돼지 훈증구이 맛집을 소개한다.

제주 서귀포시에 위치한 이 식당은 흑돼지 전문 고깃집으로 여느 고깃집과 달리 감성적인 인테리어가 눈길을 끈다.

이곳에서는 숙성된 돼지고기를 판매한다. 가게 한 켠에 고기가 숙성되고 있는 모습을 손님들이 볼 수 있게 해놨다.

고기를 주문하면 1차로 훈증으로 초벌해서 손님상에 낸다. 훈증 돼지고기는 두툼하게 썬 뒤 손님상에서 다시 한 번 구워주는데 훈제 고기 맛이 난다. 가마에 짚 멍석을 덮어 훈연하기 때문에 속까지 가득 차오르는 맛이 일품이다.

훈증 고기가 싫다면 일반 생삼겹이나 목살을 주문하면 된다. 시그니처 메뉴인 망우리불 훈증구이 세트는 흑삼겹, 흑목살, 뼈갈비, 어깨살이 나온다.

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