[박은철 기자] 29일 방송되는 SBS '생방송투데이'에서는 이북식 요리 맛집을 소개한다.
서울 종로구 행촌동에 위치한 이 식당은 평양식 음식점으로 다양한 북한 요리를 선보인다.
대표 메뉴인 평양냉면의 면발은 100% 메밀로 뽑는 순면으로 면발이 쫄깃한 식감을 자랑한다. 육수는 소고기 육수에 동치미 국물을 섞어 만든다. 면발과 육수가 잘 어우러지는데 북한냉면과 달리 순면을 쓰며 육수에 간장을 넣지 않는다.
또 다른 인기 메뉴인 개성무찜은 북한 개성지방에서 즐겨먹는 무찜 향토요리다. 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 등을 손질해 무, 표고버섯, 은행, 호두 등을 넣고 간장에 조린 후, 이것을 무와 함께 끓여내는 향토 음식이다.
그리고 평양비빔밥은 다진 쇠고기와 나물이 얹어져 나오며, 평안도 지방 잔치음식인 평양온반은 닭고기국물에 고명을 얹어 낸다. 감자만두는 감자를 강판에 갈아 만두피를 만들어 독특한 맛을 선사한다. 임금님의 술 안주상에 올랐다고 하는 암소의 뱃살로 만든 평양어복쟁반 역시 인기 메뉴다.
저작권자 © CBC뉴스 | CBCNEWS 무단전재 및 재배포 금지
